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拳菜
2013-12-30 15:07:38   来源:   评论:0

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  别名:龙头菜、吉祥菜、如意菜、拳头菜、蕨菜。
  
  产于钟灵毓秀的中原大地—五圣故里的南阳市—音画山水的西峡县。以其独特清新鲜美的口味、滑嫩而有嚼劲的质地深受当地人民的喜爱。每到过春节的时候,基本家家户户都会购买拳菜作为年货菜。随着拳菜的的口味和使用价值得到人们的理解,拳菜也走进了大家的厨房和餐桌之上,给大家奉上了一道美味的佳肴。
  
  营养成分:100g鲜菜中含蛋白质1.6g,脂肪0.4g,碳水化合物10.g,维生素35mg,胡萝卜素1.68mg,粗纤维1.3g,钙24mg,铁6.7mg,及铜、锰等微量元素,还含有16种以上氨基酸,蕨菜根含淀粉40-50%。
  
  药理功效:味甘、寒、滑,无毒,能安神,降压、利尿、解热、驱风湿等,并可作驱虫剂等。
  
  食用方法:清水漂洗后凉拌、热炒、做汤,特别是炖鸡、炖肉,别有一番风味。
  
    
  
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